日常泡茶選用什么水,茶水比多少呢?

日常泡茶選用什么水,茶水比多少呢?

13閱讀 2022-12-16 07:48 沖泡

1

泡茶一般用什么器具?

現(xiàn)常用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料制品等。

從品茶的角度看,以瓷器和陶器為佳,保溫性,適茶性較高,實(shí)用性和藝術(shù)性兼具。日常沖泡紅茶和烏龍時,通常選用陶器;沖泡綠茶,特別是碧螺春和銀針時一般用玻璃茶具,便于欣賞茶葉在杯中輕舞、茶芽綻開,以及湯色澄清碧綠之美態(tài)。搪瓷、塑料茶具輕便、耐用,但一般為解渴臨時使用。

2

日常泡茶應(yīng)選用什么水呢?

泡茶用水的選擇應(yīng)主要考慮水質(zhì)的普遍性要求,同時需要根據(jù)不同茶的特性和人的愛好而有所差異。如清香型茶葉和新茶一般可選用純凈水、蒸餾水等類型水,更能體現(xiàn)茶的清雅、清爽風(fēng)格;而濃香型、高香型以及老茶一般可選用天然(泉)水,以增強(qiáng)茶湯香氣、滋味的濃郁度。

市場上包裝飲用水的水質(zhì)一般較為穩(wěn)定、衛(wèi)生,已日益成為人們?nèi)粘5闹饕嬘盟瑢τ谛l(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的天然包裝飲用水而言,加熱到適合溫度即可沖泡使用,如沖泡綠茶將水加熱到80~85℃即可。

自來水普遍帶有漂白粉的氯氣氣味,且多數(shù)自來水礦化度、硬度較高,直接泡茶對茶湯風(fēng)味影響極大。因此,高礦化度、高硬度的自來水(包括天然礦泉水或天然泉水)加熱煮沸一段時間后使用效果更好。

另外,泡茶用水應(yīng)避免反復(fù)煮沸,最好能使用較為新鮮的水。

3

水溫和泡茶時間如何控制?

泡茶的水溫,以所泡飲茶類而定。綠茶,各種芽葉細(xì)嫩的,如銀針和毛尖不能用100℃的沸水沖泡,一般80℃為宜。泡飲各種花茶、紅茶則用沸水沖泡為宜。

4

投茶量和水的比列如何控制?

每次茶葉用多少,并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小及個人飲用習(xí)慣而定。袋泡茶通常每袋2g左右,用普通的杯沖泡,用量正好,不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果用壺,則按壺的大小適當(dāng)掌握。一般茶與水的比例掌握在1:50~1:60,即每杯放3g左右的干茶,再加入沸水150~200mL。

(圖片來自網(wǎng)絡(luò),文字內(nèi)容參考《中國茶經(jīng)》)

信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除


上一頁:共富路上的新農(nóng)人 周擁軍:一片葉子帶動一方

下一頁:普洱茶投資分析:收藏茶能否落地的底層邏輯 學(xué)會了就不會翻車

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4